La gastronomía se está reinventando y las fusiones en las cocinas madrileñas están dando mucho que hablar. Muchos persiguen un producto diferente, que atraiga al público y que enamore a los paladares, con un objetivo de romper la barrera de nota de prensa los sabores fusión y matizar una gastronomía castiza sobre matices de sabor de otras cocinas. La nueva moda tiene nombre y son los kebabs. Muchos se han aventurado a hacer algo más elegante, pero manteniendo la esencia del interior, aunque otros lo hacen rompiendo moldes. Mómö no es un kebab más que se ha puesto de moda, sino que ha cambiado un concepto que estaba demasiado arraigado y lo han conseguido sacar de la norma a la que nos tenía acostumbrados. Ahora llevan con novedades y el oro envuelve algo diseñado por unas manos de Estrella Michelin. Así es el nuevo Kebab diseñado por el chef Hugo Muñoz (Ugo Chan).

Mómö x Hugo Muñoz

Los conocedores del mundo gastronómico sabrán que Hugo Muñoz ha eclosionado consolidándose en pocos meses como uno de los imprescindibles de Madrid, al que la Academia Gastronómica de Madrid ha elegido Mejor Restaurante de Madrid 2024. Hugo se expresaa través de platos que aúnan la importancia de los fondos a través de una fusión entendida. Su imaginación no sólo se plasma sobre la cocina japonesa, sino que ha volado hasta Mómö para crear algo exclusivo. Sí, lo has leído bien y lo denominamos así porque sólo estará disponible durante dos días y habrá 100 unidades al día. ¿Quieres saber más?

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Las fechas son el 3 y el 4 de junio, en los que hay que darse prisa, puesto que una vez que se acaben, ya no hay más. Todo está pensado en este local. Dentro de este majestuoso vagón de metro inspirado en el estilo retrofuturista de los 90 y los 2000, se servirá el producto por orden de llegada y llevará unas pegatinas especiales, diseñadas exclusivamente para la ocasión, ornamentando el producto que va dentro de ese papel de oro.

¿Alguna vez has comido un kebab de casquería?

Si eres fan de este tipo de gastronomía, ahora es el momento de probarlo porque estará hecho de mollejas de cordero con mézclum de hojas y encurtidos crujientes. Para los que no lo tienen tan claro… Es un ‘kebab not kebab’ hecho en Mómö y con las manos mágicas de Ugo Chan detrás, una apuesta más que segura. Además, este kebab tán especial y exclusivo, tendrá un precio diferente al que estamos acostumbrados. El kebab de Mómö x Hugo Muñoz, en formato individual, tendrá un valor de 14,90 €, y si se pide el menú, serán 19,90 €.

Inspirado por la amada cultura japonesa del chef, la campaña que han lanzado para esto no tiene desperdicio y es un homenaje a los ‘manga’ de Dragon Ball su creador Akira Toriyama, recientemente desaparecido.