Estas tartas de queso se inspiran en las pizzas estilo chicago, y sí… ¡son saladas!

Si en algún momento dijeron que las tartas de queso eran dulces, entonces no conocían las tartas saladas de Gio&Sam. La madrileña marca de tartas de queso artesanales que ha traspasado las fronteras del sabor y su principal objetivo es seguir innovando en el mundo de las cheesecake.

Iván Arévalo, también conocido como Gio entre los fogones, es el maestro detrás de esta creación tan disparatada para nuestros sentidos, pero a la vez tan exquisita y única.

Estas son sus nuevas creaciones de tartas saladas:

• Tarta de queso salada con cecina y jamón cocido:

  Puede que la combinación de los dos ingredientes resulte muy singular, pero el queso incorporado en la receta funciona como hilo conductor y le aporta un equilibrio gustativo perfecto.

• Tarta de queso con pepperoni y bacon:

  No, no pica.Su sabor es muy característico y, aunque

  

  parezca una mezcla atípica, es una de las grandes estrellas del obrador de Espoz y Mina, 32. El tipo de queso que se incorpora en esta receta secreta, estabiliza el impacto de sabor del pepperoni y el bacon, rebajando su intensidad.

• Tarta de queso con jamón ibérico y de tomate deshidratado:

• Es la combinación más castiza que podemos encontrar en su carta y nos recuerda a esos desayunos típicos de Madrid de jamón con tomate. Cuando das el primer bocado, comienza el viaje por el sabor, por la cremosidad del queso, hasta llegar a esos matices de salado que aporta el jamón y la acidez sutil del tomate.

El chef se ha inspirado en las quichés francesas y en las pizzas ‘Chicago Style ’para conseguir el grosor y la cantidad de queso fundido perfecta, cuyo sabor se quedará en la memoria de tu paladar.

Utilizando quesos diferentes a los de las tartas dulces, pero respetando siempre el proceso de cocinado de las recetas originales, la divergencia principal recae en que no se incorpora azúcar. Esto hace que los matices del gusto se estabilicen y surja una mezcla atractiva, que culmina con una clásica tarta de queso, pero con sabores rompedores que no te dejarán indiferente.

¿Te atreves a probarlas?

SOBRE GIO&SAM:

Gio&Sam es una experiencia para tus sentidos, una flecha del destino que comenzó como una idea y se convirtió en el paraíso de las tartas de queso. Todas elaboradas con recetas únicas, 100% artesanales y con combinaciones de sabor inimaginables. En su carta disponen de tartas saladas, dulces, helados, además de sus batidos de tarta de queso. Cuentan con tres sedes en la actualidad: Rivas-Vaciamadrid, Narváez y Espoz y Mina. En esta última, podrás disfrutar de sus mejores productos en la propia tienda, y hacer pedidos a través de la web para recogerlos en todos sus establecimientos.

INFORMACIÓN:

🔪ESPECIALIZADOS EN TARTAS DE QUESO ARTESANALES

📍 CALLE ESPOZ Y MINA, 32, MADRID, MADRID

⏰ DE LUNES A DOMINGO DE 12:00 A 22:30

📞 (+34) 911 475 159

📍 CALLE MARIANO BARBACID, 5, LOCAL 8

⏰ DE LUNS A VIERNES DE 10:00 A 19:00.

SÁBADOS Y DOMINGOS DE 10:00 A 14:00

📞 (+34) 919 416 906 / 604 170 456

📍 CALLE NARVÁEZ 40, MADRID, MADRID

⏰ DE MARTES A SÁBADOS DE 10:00 A 14:30 Y DE 17:00 A 20:30.

DOMINGO DE 11:00 A 14:00. LUNES CERRADOS

📞 (+34) 919 304 240 / 602 446 218

✉ GIOSAMINFO@GMAIL.COM

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