Los capitanes que manejan los fogones del Templo del Atún en el corazón de Madrid, se reinventan cada día y mezclan nuevos sabores para que los comensales festejen un día internacional dedicado a todos sus conocimientos. 

 

Damián Ríos y Esther Llano son los mejores en la cocina del atún rojo de Almadraba, y así lo demuestra su propuesta gastronómica en el restaurante DeAtún. Entre fogones, presentan combinaciones únicas e inigualables con el atún.

Damián Ríos es un chef gaditano, de reconocido prestigio, que conoce el atún como nadie, ya que llevaba trabajando con el producto más de 20 años, primero como jefe de cocina en varios hoteles y restaurantes en su localidad natal, Zahara de los Atunes, para después desarrollar su suelo con sus propios locales “La Colmena” y “La Tasca”. Ha logrado diversos premios, entre ellos “La mejor Tapa”, el “mejor concepto de tapa” y al de “tapa más original” en varias ediciones de la Ruta del Atún.

Esther Llano es CEO de DeAtún, de Madrid. Empezó a trabajar en el restaurante hace 8 años cuando todavía estudiaba cocina y gastronomía. Damián Ríos, chef ejecutivo, le enseñó todo acerca del atún, la variedad de clases que existe y la multitud de paltos que se pueden cocinar. Hace unos años, decidieron unirse en este proyecto cumpliendo sus sueños de tener su propio restaurante.

El Restaurante DeAtún de Madrid está dirigido por ambos expertos en el cocinado del atún. Lideran la cocina con pura esencia gaditana en la capital y se coronan como los reyes entre fogones del Atún Rojo de Almadraba.

 

SOBRE DEATÚN

DeAtún, abrió sus puertas en 2015, pero no fue hasta marzo del 2022 cuando Damián Ríos, jefe de cocina del antiugo restaurante, y Esther Llano, su mano derecha, se pusieron al frente de este nuevo proyecto vanguardista que engloba un ambiente y una carta completamente renovada y que se ha convertido en una parada imprescindible para los grandes amantes del atún y de la costa gaditana.

 

COCINA: ESPECIALIZADA EN HAMBURGUESAS CON CARNE MADURADA DE GANADERÍA AVILEÑA
HORARIO: DE LUNES A DOMINGOS Y FESTIVOS DE 13.00 A 17.00 Y 20.00 A 00.00
DIRECCIÓN: CALLE DE ALBERTO ALCOCER 43, MADRID ESPAÑA

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