La pizzería madrileña se alza con el segundo premio de Madrid gracias a su creación “Coppa del Mondo”, una propuesta que combina tradición napolitana, excelencia técnica e inspiración mediterránea.
Dolce Positano, el restaurante italiano ubicado en Pintor Rosales e inaugurado el pasado mes de octubre, ha sido reconocido como el segundo ganador de la Comunidad de Madrid del Campeonato “La Mejor Pizza de España 2025”, uno de los certámenes más prestigiosos del país. Su pizza “Coppa del Mondo” ha conquistado al jurado por su equilibrio impecable, su técnica napolitana depurada y una personalidad culinaria que refleja la esencia del proyecto.
Detrás de esta pizza se encuentra el talento del chef napolitano Roberto Castellano, alma de Dolce Positano y una de las figuras más respetadas del panorama pizzero europeo. Su trayectoria incluye la participación en casas emblemáticas de Nápoles como Vincenzo Bellavia y Sorbillo y su papel clave en la pizzería Baldoria.
A su lado, el chef Alessandro Giovannelli, compañero de fogones desde la etapa de Baldoria, ha contribuido a dar forma a una propuesta que combina raíces napolitanas y romanas, tradición e innovación, y una mirada fresca y contemporánea sobre la cocina italiana.
La pizza ganadora destaca por su elaboración artesanal, una masa de larga fermentación y una selección de ingredientes italianos de primera calidad. “Coppa del Mondo”
representa en palabras del propio Roberto “un homenaje a la tradición napolitana, pero también al sueño que nos trajo hasta Madrid para crear un lugar que emocione a través de cada plato”.
El premio marca un hito para Dolce Positano apenas unos meses después de su apertura, consolidándolo como uno de los nuevos referentes italianos de la capital.
Ubicado en Pº Pintor Rosales, 52, Dolce Positano nació para transportar al comensal a la Costa Amalfitana a través de sabores, aromas y una estética mediterránea luminosa y elegante. Su carta combina tradición e innovación, con especial protagonismo de los limones de Amalfi y recetas reinterpretadas desde la memoria italiana.
Con 103 plazas entre terraza, barra y salón, el espacio invita a vivir un viaje sensorial y a disfrutar de una experiencia donde la gastronomía se mezcla con emociones, recuerdos y una atmósfera cálida y veraniega.
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