DESCARGA AQUÍ NOTA DE PRENSA Y FOTOS
Madrid, Diciembre de 2025.- España continúa situándose como una de las grandes potencias gastronómicas del mundo, con un panorama culinario en constante innovación y una creciente exigencia por parte de los comensales. En este contexto, los reconocimientos de la Guía Michelin vuelven cada año a distinguir a los proyectos más sobresalientes del país. En su última edición, presentada recientemente, Tora ha renovado un año más su mención, alcanzando así cuatro años consecutivos entre las recomendaciones de la prestigiosa guía.
El restaurante, propiedad del futbolista y empresario Mario Hermoso, ha consolidado su identidad a través de una propuesta que armoniza la técnica japonesa contemporánea con el carácter y producto mediterráneo. En un espacio donde la madera y los tonos naturales marcan la estética, Tora ha logrado evolucionar sin perder su esencia: serenidad, precisión y una cuidada esencia artesana.
El tigre, símbolo de la marca y traducción literal de Tora, sigue siendo uno de los iconos más reconocibles del espacio, un elemento que se integra en vajilla, detalles de sala y narrativa visual, reforzando el diálogo entre tradición nipona y diseño minimalista.
A los mandos de la cocina, el chef José Osuna continúa consolidando un estilo propio que ha elevado la experiencia del restaurante a un nuevo nivel durante este año. Su trabajo se refleja en cortes exigentes como el usuzukuri, en la técnica depurada de sus nigiris y en creaciones que combinan técnica japonesa y sabores mediterráneos con una naturalidad cada vez más madura. Platos como el ramen con callos de Wagyu se han convertido ya en emblemas de esta evolución.
Tora también mantiene su reconocida barra omakase, uno de los espacios más celebrados por los aficionados al japonés en Madrid. Allí, el cliente disfruta de un recorrido gastronómico en constante cambio, con menús que varían según temporada y que este año han incorporado nuevas elaboraciones centradas en producto de cercanía. A mediodía se ofrece un menú de 10 pases, mientras que por la noche la experiencia se amplía a 17, siempre con el chef explicando cada creación y mostrando una delicadeza que forma parte de la firma de la casa.
En esta cuarta renovación consecutiva, Tora demuestra no solo consistencia, sino capacidad de crecimiento. Su propuesta habla de equilibrio, respeto al producto y una clara vocación de seguir construyendo un puente entre Japón y el Mediterráneo sin artificios, desde la honestidad de un sabor limpio y directo.
Sobre Tora
Tora nace en 2022 para crear un restaurante de comida contemporánea japonesa/mediterránea en la capital. Detrás de este proyecto se encuentra el jugador de fútbol y empresario Mario Hermoso que ha dado el salto a la restauración, empujado por su gran interés por la cocina y gastronomía. Tora es solo el principio de un proyecto culinario que el jugador quiere llevar a cabo, siendo este el mejor pistoletazo de salida posible.
🔪ESPECIALIZADA EN COCINA JAPONESA
📍 C. DE PADILLA, 5, 28006 MADRID
⏰ DE MARTES A SÁBADO DE 13:30 A 16:00 Y DE 20:30 A 00:00
DOMINGO Y LUNES CERRADO
