El 17 de noviembre, Espacio Rastro Madrid acogerá el “anti-evento” más esperado de la hostelería, donde charlas, gastronomía y música se fusionan para transformar la forma de conectar en el sector.
Disruptiva 2025 se define como el “anti-evento” que desafía las normas del sector hostelero y propone una nueva manera de vivir la innovación: a través de la experiencia. El próximo 17 de noviembre, Espacio Rastro Madrid será escenario de una jornada que va mucho más allá de las ponencias. Durante más de ocho horas, los asistentes podrán sumergirse en un formato que combina conocimiento, networking real y vivencias que redefinen lo que significa “aprender disfrutando”.
En Disruptiva, las ideas no solo se escuchan: se saborean, se comparten y se celebran. A lo largo del día, diferentes estaciones gastronómicas incluidas con la entrada, los llamados Foodie & Tastie Stations, ofrecerán una propuesta culinaria pensada para sorprender, inspirar y generar conversación. Marcas como Chalito, Solo de Croquetas, La Fresería, La Martinuca, Gio & Sam, Karetta Maluca, PopIt, DAMM o Match Tonic Water darán forma a un recorrido donde el producto local, la creatividad y el disfrute son protagonistas. Lejos de un simple catering, cada bocado se convierte en una declaración de intenciones: la hostelería del futuro se construye también desde el placer y la autenticidad.
El aroma a café también será parte de la experiencia con la participación de Incapto, que junto al carismático Chef Bosquet presentará un coffee show único. Esta pausa sensorial busca poner en valor el bienestar y la sostenibilidad desde un ritual tan cotidiano como el café, demostrando que la inspiración también puede servirse en taza.
Cuando caiga la tarde, Rosi La Loca World tomará el relevo para transformar el espacio en una auténtica celebración del cambio. Su after party, conocido por su energía irreverente y su apuesta por la creatividad, cerrará la jornada con música, cócteles y el ambiente más disruptivo de Madrid. Porque si algo define a Disruptiva es su capacidad para mezclar aprendizaje y disfrute sin fronteras: un movimiento donde las ideas se celebran de pie, copa en mano y con actitud.
Además de las experiencias sensoriales, el evento abrirá el foco a nuevas voces que están redefiniendo la hostelería contemporánea. Figuras como Aldo Sebastianelli (Gustoo), Yerai Gómez (DumDum), Lara Guerrero (Pepina Pastel), Alejandra Merit (Espacio Veneno) o Lak Montes (makdurum) compartirán escenario con referentes del sector. Una combinación generacional que simboliza el verdadero espíritu de Disruptiva: unir la experiencia de los grandes con la mirada fresca de quienes están marcando el futuro.
En su primera edición, Disruptiva consolida su posición como un movimiento que transforma la hostelería desde dentro: apostando por el bienestar de quienes la lideran, la tecnología con propósito, la creatividad transversal y la conexión humana. No busca oyentes pasivos, sino agitadores del cambio dispuestos a repensar el modelo y construir una industria más consciente, rentable y humana.